Ce ulei alegem: floarea soarelui, masline, in?

[imagebrowser id=1551]Astazi gasim pe rafturile magazinelor o gama larga de ulei pe care o putem folosi la prepararea diferitelor feluri de mancare. Pe langa bine cunoscutul ulei de floarea soarelui merita sa incercam si alte tipuri, astfel incat, nu numai mancarurile noastre vor fi variate, ca si gust, ci si corpul nostru primeste mai multe substante nutritive, ne recomanda prietenii nostri de la www.gatesterapid.ro care ne-au pregatit materialul de mai jos.

Uleiurile de gatit sunt obtinute din semintele diferitelor plante cu continut ridicat in ulei. In ceea ce priveste productia, cele mai importante culturi de seminte oleaginoase sunt cele de floarea soarelui, soia, dovleac, rapita, in, iar in zonele tropicale si sub-tropicale: masline, palmier si arahide. Extractia uleiului se efectueaza prin presarea semintelor, restul se extrage din planta pe cale chimica.

Uleiurile vegetale de buna calitate, la temperatura camerei sunt clare, transparente, gustul este caracteristic plantelor si practic nu au miros. Uleiul de floarea soarelui este de culoarea galben auriu, uleiul de masline si cel de rapita au nuante mai inchise, spre verde.

Stiti care sunt cele mai frecvent tipuri de ulei utilizate pentru prajit si gatit? Mai jos veti gasi diferite tipuri de uleiuri de gatit si utilizarea fiecaruia dintre ele:
· Uleiul de floarea soarelui: este obtinut prin presare din semintele de floarea soarelui cu continut ridicat de ulei. Este sarac in grasimi saturate si bogat in vitamina E. Uleiul de floarea soarelui presat la rece are efecte pozitive asupra sanatatii noastre. Este folosit la prajit, gatit si in sosuri pentru salate.
·  Uleiul de masline: se obtine prin zdrobirea si presarea boabelor de masline. Exista diferite varietati : extra virgn, virgin, extra light si rafinat.
·  Uleiul de rapita: cu gust si miros neutru, aminteste usor de gustul de nuca. Are continut ridicat de acid oleic monosaturizat si acizi grasi polinesaturati, care sunt esentiali pentru organismul nostru.  Este considerat unul dintre uleiurile de gatit cele mai sanatoase datorita continutului scazut de grasimi saturate si continutului ridicat de mono-grasimi nesaturate. Este frecvent utilizat la prajit, dar numai la o temperatura medie.
·  Uleiul  de seminte de in: este bogat in acizi grasi Omega 3, prin urmare  este recomandat mai ales persoanelor care nu mananca peste.
· Uleiul din seminte de dovleac: datorita continutului ridicat de fitosterol si  seleniu este bine cunoscut in amelioarea simptomelor care insotesc cresterea prostatei.
·  Uleiul de arahide: este excelent pentru utilizare cand doriti sa prajiti la temperaturi ridicate. In Statele Unite se foloseste, de obicei, la prajirea curcanului de Ziua Recunostintei.
Depozitarea uleiului
Toate uleiurile raman lichide atunci cand sunt pastrate la temperatua camerei, asa ca cel mai bine este sa pastram uleiul intr-un loc intunecat si uscat, cum ar fi camara. Cele bogate in grasimi mononesaturate se vor pastra pana la un an, in timp ce uleiul de masline rafinat (cel mai mare continut de grasimi mononesaturate) poate fi pastrat cativa ani.
Uleiul de masline extra virgin si virgin pot fi consumate dupa deschidere aproximativ un an. Termenul de valabilitate al majoritatii uleiurilor, dupa deschidere, este intre 6-8 luni.

Surse poze: http://waste-vegetableoil.co.uk/?attachment_id=7
http://www.paleonick.com/articles/Flash-In-The-Pan
http://blogs.webmd.com/food-and-nutrition/2012/07/the-skinny-on-canola-oil.html
http://cdn1.thehealthyhomeeconomist.com/wp-content/uploads/2013/04/pumpkin-seed-oil.jpg
http://cook13.com/n7-38695-Peanut_%D0%9Eil

Redactia Bebelu
Redactia Bebelu
Bebelu.ro s-a născut din plăcerea autorilor ei de a scrie, din plăcerea graficienilor ei de a desena şi de a realiza cel mai complex proiect în segmentul de creştere şi îngrijire a copilului. O plaformă online pentru părinţi şi copii şi pentru cei care ar dori să redevină copii, o publicație online care îşi propune să-și încânte vizitatorii, să-i fascineze, să-i surprindă şi să-i reţină în mrejele paginilor ei.​ Publicația Bebelu a apărut în anul 2014, pentru a oferi unor oameni capabili dintr-o ţară frumoasă posibilitatea de a-şi demonstra talentele, a-şi oferi serviciile, echipa colaborând în acelaşi timp cu 16 specialişti în domeniile de maxim interes, astfel că aici veţi identifica o serie întreagă de recomandări şi informaţii foarte bine structurate, aşa încât să obtineţi ceea ce vă doriţi – o informaţie corectă, clară şi sigură. În cele 84 de secțuni vă stârnim, lună de lună, curiozitatea, fie că sunteţi animaţi de dorinţa de a avea un copil, fie deja aţi împărtăşit bucuria primelor clipe, obişnuindu-vă cu interviuri, articole şi recomandări avizate. Cititorii Bebelu.ro vor afla sfaturi, practici eficiente, vor deveni parte a unor experienţe de viaţă trăite de mămici, vor fi puşi la curent cu cele mai noi măsuri legislative care să le asigure siguranţa şi stabilitatea familiei. Cititorii se vor bucura să afle despre povestea frumoasă de viață a unei mămici celebre – Elena Băsescu, într-un interviu acordat în exclusivitate revistei Bebelu,vor fi puşi în temă cu ultimele tendinţe în materie de frumuseţe, diete şi modă parcurgând atent şi rubricile permanente începând cu: Rubrici: PĂRINŢI CELEBRI – Cele mai cunoscute personalităţi mondene vor fi alături de tine pentru a te îndruma, oferindu-ţi un sfat din experienţa lor de părinte. SARCINA ŞI NAŞTEREA – este un capitol destinat celor 9 luni de viaţă intrauterină. Vor fi prezentate informaţii referitoare la simptomatologia primelor zile de sarcină, evoluţia fătului pe parcursul celor nouă luni, analize necesare, alimentaţie, sănătate, pregătire pentru naştere. Tot aici puteti găsi informaţii preţioase dedicate naşterii şi recuperării postpartum. BEBELUŞUL ÎN PRIMUL ANIŞOR – este un capitol destinat îngrijirii sugarului. Alăptarea, scorul Apgar, îngrijirea bontului ombilical, prima băiţă, diversificarea sunt doar câteva dintre cele mai captivante subcategorii. COPILUL 1-6 ANI – este un capitol dedicat creşterii şi îngrijirii copilului din primul an şi până la vârsta şcolară. Mămicile vor reuşi să afle cum anume să se descurce cu propriul copil, cum să îl îngrijească în aşa fel încât să crească perfect sănătos. EDUCAŢIE – este un capitol captivant în care poţi afla cum să îţi educi copilul în aşa fel încât să poţi obţine performanţe şcolare sigure. FAMILIA – este un capitol destinat vieţii de familie ce conţine o serie întreagă de sfaturi eficiente. COPII TALENTAŢI – este un capitol fascinant dedicat copiilor valoroși ai țării. ÎNVAŢĂ SĂ PREVII! –sunt prezentate soluţii de prevenire a anumitor probleme de sănătate ce pot afecta atât viaţa copiilor, cât şi pe cea a părinţilor.

Related Posts

Comentarii

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Articole recente

Categorii Populare